香滑嫩肉
by 烧焦的Apple
用料
鸡翅中6个
蒜蓉烧烤酱1大匙
孜然粉1汤匙
葱2根
蒜2瓣
姜1小块
生抽1汤匙
料酒1汤匙
盐1调味匙
香油1小匙
糖半匙
做法
1.翅中冲洗干净，用厨房纸擦拭后在表面刺出小孔，以更好的腌制入味
2.葱，蒜，姜切碎放入碗中，加入生抽，料酒，盐，香油，糖拌匀
3.将翅中放入调味料中，腌制1小时以上，最好是冷藏过夜，时间长些更能使鸡翅充分入味
4.烤盘摆入锡纸，烤盘上放烤架，在烤架上摆入腌制过的翅中，两面均匀刷上一层蒜蓉烧烤酱，或辣椒酱
5.再在鸡翅中表面撒上孜然粉，烤箱调至鸡翅档，210度18分钟左右
小贴士
烤架下面放一个铺锡纸的烤盘，烘烤的时候汁料会滴在锡纸上，避免直接滴落在烤箱中，难以清洗。
━烤箱版鸡米花━
用烤箱做鸡米花，少油健康，咬一口酥脆，嚼一口嫩滑。
by 烧焦的Apple
用料
鸡腿肉一大块（去骨去皮）
鸡蛋1个（小）
面包糠5~6匙
蒜头2瓣（压成蒜蓉）
现磨黑胡椒1/2匙
孜然粉1调味匙
生粉2调味匙
盐1/2小匙
植物油1匙
做法
1.鸡腿肉去皮去骨，洗净擦干水份，切成小块状
2.加入蒜蓉，黑胡椒，孜然粉，生粉，盐，油一起抓匀，让调料全部裹在鸡肉上
3.鸡蛋打散加入到鸡肉中，抓匀腌制30分钟
4.腌制好的鸡肉取每一小块均匀裹上面包糠
5.全部裹好面包糠的鸡肉块摆入铺有锡纸的烤盘中
6.烤箱预热190度，中层烘烤15-18分钟左右，取出趁热食用
小贴士
鸡腿肉肉质较嫩口，一般我都建议用鸡腿肉来制作，也可以用鸡胸肉，但口感没有鸡腿好
━香烤串串虾━
虾怎么做都喜欢吃，更不用说烤的香香的串串虾~~
by 缘豆儿
用料
鲜虾24只
亨氏番茄酱3汤匙
亨氏番茄辣椒酱1汤匙
蒜2瓣
姜1小块
青柠檬半个
橄榄油1汤匙
酱油1汤匙
竹签4根
做法
1.鲜虾去壳去虾线虾肠，留尾；
2.用竹签把虾仁串起来；
3.番茄酱、辣椒酱、橄榄油、酱油一起放小碗里，加入蒜末、姜末，挤上柠檬汁拌匀；
4.酱汁分两半；一半待用作蘸汁，一半刷在虾仁串上，放入冰箱冷藏30分钟；
5.然后放入预热烤箱，200度上下火，烤30分钟即可。（烤10分钟后将串翻一次）
━肉酱烤茄子━
by 哈尼22
用料
长茄子2个
里脊肉1小块
蒜3瓣
香葱适量
烤肉酱4勺
盐1茶匙
色拉油5勺
辣椒油1茶匙
花椒油少许
生抽1茶匙
料酒1茶匙
做法
1.备好材料。做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。
2.里脊肉切成颗粒，用1勺烤肉酱，1茶匙料酒，腌制10分钟，剩余的烤肉酱加蒜末，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙混合均匀成为蘸料汁。
3.茄子切成段，然后再切成2瓣，用手撕平整，刷上一层蘸料汁，(茄子这样处理烤的时候才能全面的烤透。)
4.先入烤箱180度烤10分钟，(目的是为了让茄子的水分烤干些。)取出再刷些蘸料汁。
5.加入肉粒，再烤15分钟。(表面再次刷少许的蘸料汁，是为了防止烤焦)
6.最后撒些葱花。
━黑椒酱烤排骨━
零厨艺也能烤出超美味
by 空心菜
用料
猪肋排500克
大喜大黑胡椒汁100克
蒜适量
蜂蜜选用
做法
1.绝对放了一种调料，但是好吃到没天理，懒人、零厨艺统统不要怕，一看就会~~
2.肋排斩大块，清水反复冲洗干净。
3.捞出沥水，加入适量拍碎的蒜片。
4.大喜大黑胡椒汁。
5.拆开拌入排骨中，抓匀，盖上盖子，放冰箱冷藏腌制一晚上。
6.把排骨码在垫了锡纸的烤盘上。
7.先包起来，放入预热好的烤箱中，中层，180度，上下火35分钟（如有热风功能就开热风）。
8.烤至20分钟以后，拆开锡纸，将汁水滗出，如果喜欢可以在排骨表面刷些蜂蜜，接着再把排骨送入烤箱，结束后取出食用。
小贴士
先包锡纸再拆开，是为了避免排骨过干，这样处理能形成先脆里多汁的口感。
━如何秘制酥嫩多汁的红酒烤羊排━
加了红酒的羊排色泽更加艳丽诱人
by 苏苏爱美食WH
用料
羊排800克
洋葱250克
蒜30克
红酒30克
料酒10克
草莓果酱20克
蜂蜜适量
柠檬半个
蚝油15克
酱油15克
香菜10克
姜15克
盐适量
孜然粒适量
辣椒粉适量
做法
1.将羊排用清水浸泡2小时，取出沥干水分切成大小合适的段备用。同时，将洋葱、大蒜、姜剁成细末。
2.葱姜蒜末里倒酱油、蚝油。
3.加入盐和自己煮的草莓酱。
4.挤入柠檬汁，倒入料酒。
5.倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀。
6.羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜，把入味的羊排放在锡纸上，再撒上孜然粒。
7.浇上腌制羊排的酱汁，再把四周上卷，包成一个小包，防止汁流出来，在烤盘中摆放好。烤箱预热220度，烤30分钟。
8.去掉每块羊排外的锡纸直接放在铺了锡纸的烤盘中，表面刷上蜂蜜水，撒上辣椒粉，220度再烤20分钟表面酥香即可，中间要翻面一次刷一次蜂蜜水，撒一次辣椒粉。
小贴士
羊排浸满酱汁，先用锡纸包着烤30分钟，这是烤出鲜嫩多汁羊排的关键。
原来烤箱不只可以用来烘焙，还可以做出零油烟的美味，简直就是神一般的存在。将食物放进烤箱再出炉就是顶级料理！
| 欢迎光临 龙城玩家网论坛-户外求生-文玩鉴赏-太原论坛-山西论坛 (http://www.bpdwanjia.com/) | Powered by Discuz! X3.4 |