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标题: 麻辣鲜香、嚼劲十足的手撕牛肉 [打印本页]

作者: 傲世九天 时间: 2012-12-16 22:57
标题: 麻辣鲜香、嚼劲十足的手撕牛肉
本帖最后由傲世九天于 2012-12-16 23:02 编辑

制作材料：

主料：牛肉,山楂或茶叶包,桂皮,大料,花椒,香叶,陈皮,良姜,肉蔻,草果,酱汁,葱段,姜片

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做法：
1、牛肉切大块

2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿

3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。

4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。

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