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标题: 汤清味美、鲜香可口的山东丸子 [打印本页]

作者: 穿越时空 时间: 2013-1-22 18:22
标题: 汤清味美、鲜香可口的山东丸子
制作材料：

主料：猪肥瘦肉350克,鹿角菜350克,海米25克,鸡蛋50克,香油50克,葱,姜末各10克,料酒15克,米醋15克,盐7克,味精5克,酱油15克,香菜段,末各10克,鸡汤500克。

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做法：
(1) 用温水将鹿角菜泡开去根洗净。海米泡软剁成末。

(2) 猪肉剁成放入盆内，加进盐、味精、酱油各3克，再加入鹿角菜末、香菜末、海米末和适量水。并将鸡蛋打入盆内，搅拌成馅，将馅挤成直径3厘米的丸子，放入盆中上屉蒸15分钟左右取出放入碗内。

(3) 炒勺放入鸡汤，加入盐、味精、酱油、米醋、料酒等，汤开后将浮沫撇去，淋入香油，将汤浇在丸子上，把香菜段撇上即可。

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