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标题: 质地酥松、五香醇浓的鸡肉滷味 [打印本页]

作者: 傲世九天 时间: 2013-2-13 22:47
标题: 质地酥松、五香醇浓的鸡肉滷味
制作材料：
主料：大鸡腿、1只、鸡翅、2只、鸡肫、8个、麻油、少许、辣椒、酌量、葱花、少许、滷汁料：酱油、1/3瓶、老姜、1块、葱、4支、米酒、1/2杯、冰糖、4两、盐、少许、八角、3粒、木瓜粉(或嫩精粉)、1小匙

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做法：
(1)用刀轻轻的在鸡腿、鸡肫表面划数刀，让滷汁味能很快入味。、
(2)烧1锅开水，将鸡腿、鸡翅和鸡肫放入川烫去除血水杂质后，立即捞起。将血水倒掉，重新加水盖住材料再放入所有滷汁料，以大火煮开，转小火再焖1小时。、
(3)滷味起锅切片时可以撒些麻油、辣椒和葱花，更添美味。

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