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标题: 酸甜浓厚、咸鲜酥脆的三鲜锅粑 [打印本页]
作者: 傲世九天    时间: 2013-2-27 22:45
标题: 酸甜浓厚、咸鲜酥脆的三鲜锅粑
本帖最后由 傲世九天 于 2013-2-27 22:49 编辑

制作材料：

主料：香菇6朵,锅粑12片,番茄1个,胡萝卜1/2条,榨菜100克,酱油1汤匙,香油1茶匙,豌豆夹12片,冬笋1条,素上汤6杯,胡椒粉少许。

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做法：
①将上汤煮滚，放下切斜片的香菇、榨菜及去了皮的番茄丁、切花形已煮熟的胡萝卜片和豌豆夹，并加酱油、盐调味，全部煮滚后盛在大汤碗内。

②将锅巴用烧得极热的油炸泡至金黄色即捞出，装盘内速同第一项的三鲜汤上桌，当场将锅耙倒入汤中。

③淋下香油并洒少许胡椒粉即可。






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