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标题: 鲜香可口、虾仁柔滑的米茸芋丝虾煲 [打印本页]

作者: 雷暴 时间: 2013-3-4 19:06
标题: 鲜香可口、虾仁柔滑的米茸芋丝虾煲
本帖最后由雷暴于 2013-3-4 19:09 编辑

米茸芋丝虾煲是粤菜中的一道菜，为特色粤菜，以活中虾、干葱、鸡蛋等为食材，加上鸡粉等调料，加以烹饪而成。
制作材料：

主料：活中虾1/2斤,干葱2粒,鸡蛋1只,青椒1只,芋丝1包,粟米茸1罐,甘笋花数片盐3/4茶匙,鸡粉1茶匙,胡椒粉,麻油各少许。生粉2茶匙,清水2汤匙,麻油或油1茶匙。

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做法：
1、虾剪须，洗净，吸干水分。
2、连壳煎熟待用。
3、芋丝拆去包装，倾去水分，飞水。
4、青椒洗净，切丝，烧热油，炒熟青椒，上碟，待用。
5、烧热油，爆香干葱，倾入粟米茸、调味和献汁，待滚。
6、下蛋液，拌匀，下芋丝、青椒、虾和甘笋花，待滚便可食用。

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