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标题: 凉拌三色腐竹好身体是吃出来的 [打印本页]

作者: 雷暴 时间: 2013-3-6 17:53
标题: 凉拌三色腐竹好身体是吃出来的
　　材料：腐竹250克黄瓜80克胡萝卜50克熟芝麻1小勺

　　调料：盐适量鸡精1/8勺白糖少许油少许香油2小勺麻油1/4勺

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　　制作：

　　1、  将腐竹放入碗中，倒入少许温水略浸半分钟，沥去水。

　　2、  切成长段。

　　3、  黄瓜洗净，斜刀切分成几段。

　　4、  取一段黄瓜平放到案板上。

　　5、  刀从右侧直切。

　　6、  再隔2cm左右从右至左陆续切下，即切成象眼片。

　　7、  胡萝卜洗净，去皮，同样切成象眼片。

　　8、  煮锅中倒入适量水，水开后放入少许盐、几滴油，放入胡萝卜片，煮熟后捞出，用凉水冲洗，沥去水。

　　9、  将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中。

　　10、放入盐、鸡精、白糖，用手抓拌均匀。

　　11、放入香油、麻油，拌匀。

　　12、盛入盘中，撒熟芝麻点缀即可。

　　小贴士：

　　1、  我买的是鲜腐竹，不要用开水焯，一入开水就会散掉，夏天用凉水清洗，冬天用略温的水清洗。如果买干腐竹，可以用温水泡几小时，泡发后再用。

　　2、  煮胡萝卜时时间约半分钟，熟了即可，煮时间长会比较面。

　　3、  白糖是为了提鲜，放少许即可。

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