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标题: 全麦发面葱油饼迅速解决早餐烦恼 [打印本页]

作者: 雷暴 时间: 2013-3-6 17:55
标题: 全麦发面葱油饼迅速解决早餐烦恼
　　原料：

　　普通面粉100g，全麦面粉100g、清水130g、色拉油10g、发酵粉2g

　　小葱、盐、花椒粉适量、色拉油适量、芝麻适量

　　(如果孩子不喜欢杂粮，可以少量添加，逐次增加，循序渐进)

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　　1：将发酵面团取出，揉成光滑的面团。

　　2：将其擀成方形的薄饼。

　　3：盐、油、花椒粉，调匀。

　　4：将调好的油馅刷在面饼上面。

　　5：撒上香葱碎。

　　6：将饼卷起。

　　7：自一端开始卷起，末端放在饼下，按压，用牙签或者针扎眼。

　　8：上面撒芝麻，用擀面杖轻轻擀薄。

　　9：平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入，小火，烙至两面微黄即可。

　　唠叨：

　　1、用面包机预约发酵，不能让发酵粉与水接触，以免提前发酵。将面粉堆起，发酵粉放在面粉堆上即可。

　　2、根据个人喜欢调味，花椒粉、盐和食用油混合，不仅可以调味，更能使油饼分层次。

　　3、饼皮卷起后，内里会有空气残留，这样擀压时，容易破裂漏油，事先用针或者牙签扎眼排气。

　　4、烙饼时，一定要保持小火，火大了容易糊，而不熟。

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