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标题: 味辣鲜脆、咸酸适口的泡菜炒肉末 [打印本页]
作者: 傲世九天    时间: 2013-3-7 22:28
标题: 味辣鲜脆、咸酸适口的泡菜炒肉末
本帖最后由 傲世九天 于 2013-3-7 22:30 编辑

制作材料：

主料：猪肉(肥与瘦以3比7为宜)100克,四川泡菜200克。植物油50克,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,糖,味精各3克,花椒10料。

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做法：

(1) 将泡菜挤去水分同猪肉分别剁成末，辣椒切短节。

(2) 把花椒投入热油中，炸黄后挑出，再下辣椒炸成黑紫色后加入肉末，煸炒将熟，加入糖、盐、味精、料酒和泡菜，翻炒均匀即成。






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