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标题: 咸鲜脆嫩、酥烂鲜香的麻辣鸡肫毛豆 [打印本页]

作者: 傲世九天 时间: 2013-3-8 23:06
标题: 咸鲜脆嫩、酥烂鲜香的麻辣鸡肫毛豆
制作材料：

主料：毛豆 1/2斤鸡肫 10个调味料Ａ：盐 1/3大匙调味料Ｂ：辣椒蒜泥酱 1/4杯糖 1大匙香油 2大匙

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做法：

(1)将毛豆洗净，略泡水，去除杂质，沥干后，用热水加入调味料Ａ汆烫约3～5分钟，捞起沖冷水，待凉后捞起沥干备用。

(2)用刀子将鸡肫的杂质刮除，沖洗干净，横切片，每片厚约0.5公分即可，用作法(1)的盐开水川烫约1分钟至熟，捞起放入冷水中沖凉后，沥干备用。

(3)将毛豆、鸡肫与调味料Ｂ搅拌均匀，略腌30分钟入味，即可盛盘上桌，一次可多做一点，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏，随时都可享用。

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