龙城玩家网论坛-户外求生-文玩鉴赏-太原论坛-山西论坛

标题: 酥辣而香、质地肥糯的酸辣臊子蹄筋 [打印本页]

作者: 傲世九天 时间: 2013-4-6 22:36
标题: 酥辣而香、质地肥糯的酸辣臊子蹄筋
制作材料：

主料：发好的猪蹄筋300克,猪肉50克
辅料： 葱10克,姜10克,猪化油50克,酱油20克,料酒10克,胡椒粉3克,醋30克,香油10克,水豆粉15克,好汤500克

(, 下载次数: 153)

做法：

1)猪蹄筋油发后去尽油质，改成长约3厘米的节，用鲜汤喂汆一次，猪瘦肉剁成细粒，葱切花，姜切细末；

2)炒锅置火上，下猪化油烧热，下猪肉火南酥，加酱油、姜、料酒稍炒，放入盐、胡椒粉、谒油；

3)加好汤，下蹄筋烩入味后，用水豆粉勾二流芡，下醋、葱花、香油推匀，起锅装碗即成。

欢迎光临龙城玩家网论坛-户外求生-文玩鉴赏-太原论坛-山西论坛 (http://www.bpdwanjia.com/)