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标题: 考生必吃寓意美好的营养菜鲤鱼跃龙门 [打印本页]

作者: 雷暴 时间: 2013-4-28 15:12
标题: 考生必吃寓意美好的营养菜鲤鱼跃龙门

鲤鱼跃龙门

　　材料：鲤鱼一条，葱姜、花椒、大料、料酒、生抽、面粉、淀粉、色拉油、番茄酱、盐适量

　　制作过程

鲤鱼跃龙门

　　1、鲤鱼洗净去鳞，2面用刀划几道

　　2、盆内放入葱姜、花椒、大料、料酒、生抽和盐拌匀，放入鲤鱼腌2个小时以上

　　3、面粉和淀粉加水调成面糊状态，将腌好的鱼放入，让鱼粘满面糊

　　4、鱼拿出，2面在扑上干面粉，放入盘中备用

　　5、锅内倒入700克左右的色拉油，油6-7成热时，放入鱼

　　6、炸鱼的时候，先放鱼尾进去，慢慢定型，在放鱼头部位，让鱼在油锅内成弯型

　　7、因为鱼大，需要多炸一会，才能炸透，熟了以后捞出放入盘中

　　8、锅内放入番茄酱75克，生抽一小勺、料酒2小勺、糖2小勺、醋2小勺、水5小勺，加热烧开

　　9、红辣椒和黄辣椒切小块，撒在鱼周围，不辣滴哦，在将烧好的汁浇到鱼上，表面撒上香菜即可

鲤鱼跃龙门

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