紫米吐司
紫米吐司有一种优雅的美意。
她单纯得像水，有最原始的味道，往往让人越吃越对胃口，越吃越爱，不能罢手;她有一股清淡的面包香味，加上嫩嫩的、绵绵的豆腐和鸡蛋，她也变得绵软细腻，不需用力嚼，她会让你的脾胃舒坦;她的色泽也是极美的，紫色的内里，会让你想起香甜的紫芋，甜而不腻，很能引人胃口大开、食指大动。
然后，她会像闺中密友一样爱护女人。滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血，简直是要照顾到女人所有的痛处，给以滋补和呵护，成为女人的养生益友。
在哪个早晨或下午茶时候，来一杯香的或清淡的茶，吃一点紫米吐司，优雅又营养，吃得健康，吃得美丽，你愿意么?
总重1000g，每个1000g，可做1个。
【材料配方】
高筋面粉：………… 450g(90%)
紫米粉： ………… 50g (10%)
砂 糖： ………… 40g (8%)
盐： ………… 10g (1%)
干酵母： ………… 6g (1.2%)
鸡 蛋： ………… 25g (5%)
牛 奶： ………… 25g (5%)
豆 腐： ………… 50g (10%)
黑麻油： ………… 25g (5%)
水： ………… 250g(50%)
燕 麦： ………… 100g(20%)
【制作过程】
1. 将干性材料(除黄油外)和湿性一起搅拌至面团光滑有弹性，加入黄油。
2. 搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
3. 室温30℃，基本发酵60分钟。
4. 发酵好后，将面团分割成200g/个。
5. 将面团排气，对折。
6. 将面团擀开。
7. 将面团卷成圆柱形。
8. 放入1000g吐司模具中。
9. 温度30℃，湿度75%，发酵60分钟，发酵至模具的8分满，盖上吐司盖。
10.放入烤箱，以上火210℃，下火200℃，烘烤30至40分钟。
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