薄荷梅汁腌小蕃茄
立夏後~天气真的开始小热起来了哈~
上一周的阳光照耀着, 天天心情都不错!
阳光一好, 活力增加~ 想做美食的动力就持续热涨
这道开胃菜需要用到新鲜的,有酸度的水果来搭配會很棒~ 柳橙,橘子,金桔,柠檬,莱姆都可以
要是都没...也可用市售橙汁代替~可是,糖的份量要适度减少
再來~家里没有咸话梅,可以用有咸味或是重酸味的蜜饯来代替~
比如说紫苏梅,咸桃肉,咸话李~~~ 都行!
薄荷叶的份量要多一些, 这样腌泡过后才能够让清凉的口感更明显
薄荷叶~咸话梅~甜蕃茄~新鲜橙汁~ 所有的搭配完全融合~~~ 真的粉好吃唷!
还没吃,光看颜色就开心~和今年春夏天流行的荧光色系服裝很搭配哈~
很值得一试的小菜! 解腻爽口~ 强推强推!!!!
准备材料
小红蕃茄25粒, 咸酸梅2-3颗, 柳橙1颗, 薄荷叶2大匙, 砂糖1小匙
1、小蕃茄洗净后去蒂; 柳橙对切,后取半颗切成小块
2、准备一锅滚水, 小蕃茄放入滚水中热烫约3分钟. 取出烫热的蕃茄用冷水冲一下. 后即可轻易去皮.
3、取一腌渍碗, 去皮蕃茄+切块柳橙+咸酸梅放入碗中
4、薄荷洗净后沥干, 取薄荷叶片部分放入做法3中.
5、砂糖入做法4中, 后将剩余的半颗柳橙压挤出汁后一起入碗中
6、整碗材料稍做摇晃使其混合均匀后,入冰箱冷藏腌渍约4小时. 完成!
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