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标题: 小时候最爱吃的潍坊菜饼，简单几步就搞定 [打印本页]

作者: 王子 时间: 2015-8-5 12:48
标题: 小时候最爱吃的潍坊菜饼，简单几步就搞定
用料主料
面粉300克鸡蛋4个菠菜1把辅料
韭菜1小把黑木耳200克虾米50克调料
花生油适量食盐适量味精少许
(, 下载次数: 194)
潍坊菜饼的做法
调馅：1.菠菜、韭菜（少许）择净、洗净
2.切碎，放入盆中
3.鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液
4.锅中少许油烧热，倒入蛋液摊成蛋饼
5.蛋饼切小丁
6.放入切好的菜中
7.木耳泡发，切碎
8.海米切碎
9.所有材料盛在一起
10.加花生油、盐、少许味精调味，将馅调匀

和面、烙饼：1.温水和面
2.揉成面团
3.面团醒上20分钟左右
4.将面团搓成长条，分成大小均匀的小面团
5.将小面团均匀擀成薄面饼
6.将调好的馅放在面饼的一半处
7.将菜饼对折，边缘压好
8.用碗边沿面饼边缘压一圈，去掉多余的面皮
9.菜饼放入电饼铛
10.两面将菜饼烙熟，即可

菜品特色
小时候最爱吃的面食之一，韭菜做馅，用麦秸草烧火放在鏊子上烙熟，现如今这种做法在农村大概还有，一般家庭都在用电饼铛做，味道差不多，只是没了那股麦秸草混合着散发出的香味了，甚是怀念……

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