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标题: 祖传的爽口小咸菜配方，配粥配馒头都很美味 [打印本页]

作者: 王子 时间: 2015-8-5 13:32
标题: 祖传的爽口小咸菜配方，配粥配馒头都很美味
用料
主料卷心菜500克黄瓜500克豇豆500克尖椒500克
调料花生油100克食盐50克酱油1000克味精25克姜15克蒜2头白糖24克白酒24克
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爽口小咸菜的做法
原料1：卷心菜500克、黄瓜500克、长豆角500克、尖椒500克
原料2：酱油1000克、白糖24克、白酒24克、大蒜2头、生姜15克、花生油100克、味精25克、盐50克
1.准备卷心菜、黄瓜、豇豆和尖椒备用
2.原料2的所有材料除大蒜外都放进锅里，熬至开锅
3.关火，倒入容器放凉
4.原料1的所有原材料焯水，捞出，晾干水分
5.将晾干水分的菜和蒜瓣放进盛液体原料的容器里，腌制8小时以上
6.腌好的咸菜可以吃了，清爽酥脆

烹饪技巧
因为晾菜的时间需要的比较长，所以我是先焯水菜，过两三个小时才熬液体原料的。

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