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标题: 人见人爱的鱼香肉丝,荤素搭配,味道鲜美下饭 [打印本页]

作者: 王子 时间: 2015-8-7 12:03
标题: 人见人爱的鱼香肉丝,荤素搭配,味道鲜美下饭
鱼香肉丝是人见人爱的一道菜，味道鲜美下饭，自己家里做还可以依照自家的口味调整，调的是鱼香汁，用料就依照家里现有的食材，加入一起，荤素搭配，营养丰富”

用料
主料猪腿肉150克茭白120克胡萝卜80克黑木耳5克
辅料油 2汤匙老抽一汤匙生抽2汤匙料酒一汤匙葱花少许生粉一汤匙水淀粉2汤匙醋一汤匙白糖2汤匙剁椒一汤匙
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四川鱼香肉丝的做法
1.茭白和胡萝卜去皮切丝，猪肉洗净切丝加入生粉和料酒拌匀，黑木耳用清水泡发后洗净切丝
2.准备调料，葱花，水淀粉，豆豉，白糖和醋拌匀，剁椒里加入2汤匙生抽和一汤匙老抽，2汤匙清水调匀
3.热锅倒入油
4.温油下入猪肉丝滑炒变色捞起
5.再把剁椒酱料倒入爆出香味
6.倒入三丝煸炒出香味
7.猪肉丝回锅煸炒均匀
8.加入开水烧至食材融合
9.倒入汤匙汁
10.倒入糖醋汁
11.用水淀粉勾芡后熄火出锅
12.装入碗中撒上葱花上桌

烹饪技巧
1.猪肉丝一定先要上浆这样口感才会鲜嫩
2.各家的口味不同，咸淡自己调整
3.糖醋汁最后加入味道更佳

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