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标题: 营养均衡,肉片滑嫩的西兰花炒肉片 [打印本页]

作者: 王子 时间: 2015-8-7 12:04
标题: 营养均衡,肉片滑嫩的西兰花炒肉片
这道西兰花炒肉片是餐桌上的常客，因为它的确堪称是营养、美味又简单易做的典范。为了能让家人始终保持对这道菜的喜爱，我找到了让它更好吃的诀窍，幸福其实很简单，就是一家人在一起开开心心地吃饭。

用料
主料里脊3两西兰花6两
辅料家乐鸡粉（6克）1茶匙淀粉（3毫升）1茶匙盐少许姜末10克蒜末10克油（10克）2茶匙
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西兰花炒肉片的做法
1.所有食材
2.里脊肉洗净，切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉和淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟,能令肉片锁住更多水分带来饱满口感
3.西兰花撕成小朵，洗净备用
4.锅中烧开水，将西兰花下锅中，加少许盐焯1分钟捞出，沥干水分备用
5.锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片十分细嫩
6.锅中留少许油烧热，将焯好的西兰花倒入锅中，加入家乐鸡粉翻炒1-2分钟
7.加入肉片，翻炒均匀至肉片熟透即可。出锅后，由于经过家乐鸡粉的腌制，肉片因锁住更多水分，更加鲜美多汁

烹饪技巧
1、在焯制西兰花的时候，可以加入一点盐和油，这样能让蔬菜更加鲜亮翠绿。随后过冷水激一下也是让蔬菜更加脆爽的诀窍。
2、在腌肉时加入家乐鸡粉，能够更好地将肉中水分锁住而不会流失，使得口感更加饱满嫩滑，吃起来有滋有味。

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