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标题: 鱼长这么多刺，不会被自己卡到吗？ [打印本页]

作者: 王子 时间: 2015-8-12 10:38
标题: 鱼长这么多刺，不会被自己卡到吗？
为什么有些鱼（如鲮鱼）特别多刺，有些鱼（如三文鱼）没刺？为什么鱼肉里的骨刺离散在肉中，不和脊骨连接？除了鱼，其它脊椎动物的骨头都和脊骨连接的呀？

“刺”不是一个准确的说法，鱼类骨骼包括中轴骨骼和附肢骨骼，我们通常说的“大鱼刺”是鱼的肋骨，属于中轴骨骼，而“小鱼刺”学名叫做肌间骨，严格来说并不属于这两种骨骼中的任意一个。

有研究表明，肌间骨是鱼类演化中的一个重要标志，很早就出现的海鳗满身都是刺，比较晚近出现的鲶鱼吃起来就像啃排骨一样放心。总的来说，不同环境带来的生存要求和基因变异决定了鱼类是否有刺、有多少刺。比如水压较高的环境中生长的鱼类有更细小的刺，以防刺在高水压作用下使自己受伤。

肌间骨是由结缔组织（类似牛板筋的东西）骨化而来，一般分布在两侧发达的肌肉里，一端靠近脊柱，一端向外伸展，没有直接与脊椎连在一起，而是连接在鱼骨的髓弓、椎体或脉弓上，但连接部分十分细小，鱼肉煮熟等待下筷的时候已经很难分辨了。在脊椎动物中，这种骨头和脊骨不相连的情况是有刺的鱼类骨骼系统所特有的一种结构，但具体的肌间骨形态、着生部位和数目随类群不同而有所差异。

肌间骨的作用尚无明确定论，有人说是为了起支撑作用，支撑起肌肉而非支撑肌体保护内脏，所以肌肉越松弛的鱼刺越多，有人说是为了方便借力发力，也有人认为鱼没手没脚，长鱼刺是一种防御机制，但更多的人认为是为了报复吃货。

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