虎皮尖椒好吃的两个关键是干煎和调汁

王子

用料
主料尖椒3个
调料食盐适量蒜2瓣生抽3勺米醋2勺白糖1勺植物油适量

虎皮尖椒、虎皮青椒的做法
1.尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好
2.平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙
3.用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑
4.把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒，再放入尖椒
5.淋入汤汁，烧入味即可出锅（根据个人口味适量加盐）

菜品特色
虎皮尖椒大家都不陌生，超下饭的一道菜。虽然只是素菜，但对大部分人来说，绝对算上米饭杀手了。我一般一个人吃饭会做的很少量，所以这个菜就只用到了3个小号尖椒。数量太少，就不整根烧了，切段的样子跟平时看到的不太一样吧，嘿嘿。不会影响味道的，我连汤汁都拌米饭吃啦，相当满足。
虽然其貌不扬，但却是非常非常下饭的一道菜。料汁比例是我认为最好吃的，但每个人口味不同，所以仅供参考哈。这菜本来没想拍照来着，临时起意，就随便咔嚓了几张， 一看就特不认真的样子，凑合看吧。其实我就喜欢这种简单的照片，多省心啊，哈哈~