中国餐桌文化需要一场革命

傲世九天

　　央视一部美食类纪录片《舌尖上的中国》的播出，让像我这样的普通百姓用“眼睛”改了馋，那些五花八门的“好吃的”，这辈子是吃不全也吃不起了，只能眼睁睁看着，嘴里流哈喇子。不过，对“舌尖上的浪费”这个话题的讨论，还是有精力参和参和的。“舌尖上的浪费”有民间的，更有官场的。陈光标率领其公司40名员工到南京街头一饭店吃剩饭剩菜，还给每个员工发了一双筷子，鼓励员工走上街头饭店吃剩饭剩菜，这个做法，本意是好的，但让员工去捡“垃圾”吃，感觉是对员工的不尊重，我认为不值得提倡。

　　餐桌文化，饭局社交，堪称是中国自古以来官场、商场文化的精髓所在。中国式政治和日常交往中，饭局从来就不是单纯的饭局，而是联系着错综复杂的关系网和利益链的。中国餐桌文化，可谓盖世无双，丰富至极。但静心想来，中国的餐桌文化，真的就需要来一场革命，因为中国的餐桌文化里包含了太多的无奈：

　　一是理由的无耐
　　按理说，吃饭只是个生理需求，不吃饭就会饿死，生活困难吃差点，生活富裕吃好点，似乎人人都懂。但是，我们的排场却远远大于需求，不管何时何地，几个人围在一起就得有酒有肉，大吃二喝，而且总是有个理由。中国人的“吃相”，应该是世界冠军了，一没规矩，二没坐相，吆五喝六，丑态百出，不讲科学，不讲营养，喝醉就行，吃饱就得，这不免常常令我想起当年小日本骂我们是“中国猪”。

　　二是动物的无耐
　　动物为人所食，天经地义，就好比弱肉强食，自然法则。然而，我们也未免吃得有点儿没了人性，活鱼活虾吃了也就罢了，连活猴也能架上餐桌敲开脑壳享用，我别说吃了，看都看不下去。好在我没那个“福气”，自己掏不起腰包，也没人会请我，致于国家明令禁止捕杀的珍禽走兽生猛海鲜，就更与我无缘了。

　　三是资源的无耐
　　我们虽地大物博，但鉴于人口因素，资源并不丰富，但我们却总爱打肿脸充胖子。就说这筷子吧，无论饭店大小，无论卫生好坏，一色的卫生筷子，全然不看每张餐桌上都是唾沫星子乱飞，甚至就连叫花子在垃圾箱里捡馊食，用的都是卫生筷子，真是高贵的面子，垃圾的肚子。我的习惯是，有传统的筷子，我绝不用卫生筷子，我用那玩意不得劲儿，也怕劣质品拉坏了我的嘴巴。

　　四是节约的无耐
　　我们嘴上喊节俭，行动上却浪费得出名。我们中国人最能糟蹋东西，在吃上尤为突出。德国人打小就受这样的教育：“吃光你的盘子”，而我们，都子女成群了，却还在听着这样的教导：“吃不了就剩下”。在德国的饭店，点菜点多了吃不完是要被罚款的，因为你浪费了国家资源。而我们呢，吃不了兜着走还觉得丢人呢，丝毫没有察觉你已浪费了国家资源。难怪一位德国学者说：“中国是世界上最大的贫穷国家，也是世界上最大的浪费国家。”我们自己给自己一个嘲讽“瘦驴拉硬屎”，一点儿都不冤枉。

　　五是随礼的无耐
　　咱中国人真的是好吃，结婚吃，生日吃，升学吃，升官吃，调动吃，搬家吃，死人吃，屁大点儿病住院出院也要吃，甚至连遇到熟人打个招呼也要问上一句“吃了吗”，好象我们中国人个个都是酒囊饭袋，除了吃，不会别的。于是随礼就成了中国人的一大包袱，手里拿着那点儿可怜的薪水，真的是谈礼色变。

　　六是公款的无耐
　　我们的公款吃喝造成的浪费，闻名于世。慈禧一顿饭要二百多道菜，已经成为了历史。那么现在呢？有数据显示，中国一年的公款吃喝3000亿元。而我们的国情又是怎样的呢？也有数据显示，我国还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市贫困人口以及其他为数众多的困难群众，中国贫困人口的总数仅次于印度位列世界第二。就是这样一种状况下，3000亿的巨款，相当于两亿多人一年的口粮，就这样被我们的官员和款爷们毫不心疼地挥霍一空，浪费殆尽。媒体曾经爆料，公款一餐相当于一个农民一年的收入，一顿饭吃掉15万。令人瞠目结舌的数字，形成了不揣腰包的腐败和财物浪费的“无底洞”。公款吃喝是一个引人关注的现象，也是人民群众议论最多、反映强烈的一个问题，甚至形成了一种腐败的“官文化”，成为有些干部之间相互吃请玩乐、跑门子、拉选票、建立所谓的“人脉”关系的主要方式。公款吃喝风吃掉的是党的优良传统，吃掉的是民心，吃掉的不仅仅是经济账，更是民心账。公款吃喝猛于虎，不来一场革命，怎么能行？