停留在舌尖上的味道 酿油炸臭豆腐

雷暴

停留在舌尖上的味道--酿油炸臭豆腐

　　前几日嘴馋，在网上败了些云南建水的臭豆腐的半成品。俗语云：“云南臭豆腐，闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四楞八角讨人想，三顿不吃心就慌”。像臭豆腐最常用的吃法就是油炸。某日做的时候，想到福建客家做菜，常用的一种手法，那就是“酿”，心想油炸臭豆腐，是否也能够用“酿”做法制作美食DIY，说罢，做起。。

　　--------------------------------------------------------------------------------------------

　　【所用料】

　　建水毛豆腐、青蒜、单山蘸料、白糖、红烧汁

　　【这样做】

　　1、先将青蒜，切成滚刀块；再将毛豆腐用油炸制，火候中小火。炸好后淋干油份放凉一下。      

　　2、下面准备，酿的料。主要是由“单山蘸料”加了些白糖，干淀粉，用水调匀。

　　3、另起锅，少许油先将青蒜炒一下，再倒入炸好的臭豆腐。这里再把上面的酿的料倒入，大火翻炒一下，倒入红烧汁，出锅装盘。

　　4、这样一道停留在舌尖上的味道--酿油炸臭豆腐，就做好了。

　　5、闻着臭，吃着很香，而且有些辣辣的，臭豆腐的外表很酥脆，味道超级赞。那是吃一个，想二个。。吃二个，想N个。。哈哈。。