荤素搭配得宜，尖椒回锅肉香而不腻，十分好下饭

王子

“回锅肉是四川的传统菜肴之一，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”，可见回锅肉在四川菜系中的江湖地位。回锅肉有很多品种，尖椒回锅肉、豇豆回锅肉、蒜苗回锅肉、蕨菜回锅肉等，由于荤素搭配得宜，因此菜肴油而不腻，香辣脆嫩，十分好下饭！”
用料
主料尖椒150克猪肉270克
辅料豆瓣酱2茶匙老抽1茶匙食盐1克白糖3克

四川尖椒炒回锅肉的做法
1.准备猪肉、青椒
2.青椒切条状，放入食盐腌制5分钟
3.猪肉放入锅中煮至八成熟，晾凉切片
4.锅中油烧热，将肥肉放入锅中煸出肥油
5.然后将瘦肉倒入锅中
6.翻炒均匀，使猪肉上色
7.将腌制过的尖椒洗干净，沥干水分后倒入锅中，翻炒均匀
8.尖椒表面变焦后放入食盐
9.起锅前加入少许白糖，炒匀即可