我为什么对吃这么讲究

王子

美食就是色香味俱全的食物吗？

我的体会是：成就一道美食，不仅是食材跳跃在物理和化学之间的变化，更重要的是享受美食时带来的愉悦的心绪。

这可能是品尝过各类美食的人，最大的心得。很多顶级大厨也有同样的感受，而我自己，也是在运营「最东西」后体会更深。

当研究得越多，体会得越深，我对吃的东西也就越讲究。讲究食物中配料的品质，譬如盐。

这种顶级食盐，在我的「最东西」微信号上也分享过——喜马拉雅岩盐。

这种盐，来自2亿8千万年前的喜马拉雅山脉，曾被埋藏在地下约600米深处，经过亿年的挤压与高温最终形成。这个过程，感觉如同一部史诗。

每一次，当我准备开始享受美味时，已经习惯在上面撒点喜马拉雅岩盐。当食物进入口中，与舌尖接触，与牙齿碰撞的那一刻，蹦脆的岩盐带给我的，已经不仅进是食物本身的香味了，而是一种令人惬意的脆爽。

大自然的恩赐，本来就值得我们细细品味。在不同层次之间，感受食物带给嗅觉、味觉等各个感官的全方位绽放。

当然，好马还需配好鞍。拿到好的食材，还得有出色的厨师和厨具。对厨具的选择，我在「最东西」上也分享了一些：最安全的高压锅、最有耐心的炖锅、最专业的Riedel红酒杯……

高压锅，我爱的是它的安全以及选材。虽然压力锅的国标要求是304不锈钢，它用的却是316：铁+18%铬+10%镍，属于医疗器械级别，无磁性。这样的高压锅，有能力还原食物最本真的味道，因此令我着迷。

有些朋友总问，如此讲究，需要耗费很多的时间和精力吧？其实不然。当它变成一种喜好和习惯时，那便是自然而然的事情。就像大家去商场，很多人选A，而我会更讲究选B。这只是选择上一瞬间的不同而已，与时间、精力、金钱没多大关系。

慢慢地，我也把这份对吃的讲究，延伸到了生活的方方面面，比如日用品、珠宝服饰、消费电子等等。这像一场修炼，让我越来越深刻领略到一种不期而遇的心动，一种美不可言的享受。

这种美好，我一向乐意与志同道合的朋友分享。所以，才有了前面提到的

“当世界充斥着平庸，总需要极致路过”，这是我常常跟朋友说的。如果恰好你也是这样的想法，不妨交个朋友，平时可以喝喝茶聊聊天。一起发觉生活中更多美妙之物。