红烧肉的七十二变之可乐红烧肉

雷暴

可乐红烧肉

　　昨天结束“代理妈妈”的生活后回到自个家，突发勤快把冰箱做了个大扫除。然后，就从冰箱深处发现了两块上好的五花肉，

　　肥瘦相间，层次清晰，足足有5层之多。

　　这样的好品质，不用来做红烧肉实在是太可惜了。。。SO。。。

　　有了今天这道。。。可乐红烧肉。。。

　　说到可乐烧菜，当然就不得不提可乐鸡翅了，曾经这道简单的鸡翅做法红遍大江南北，一直红到电视剧集里。如果没有记错的话，那部曾经红极一时的电视剧《裸婚时代》里，姚笛饰演的童佳倩的拿手菜，就是可乐鸡翅吧。由此，也能看出。。。这道菜的受欢迎程度。

　　不过，在经常做菜的主妇钟眼里来看，能和可乐撞出火花的还真不单只有鸡翅，用五花肉其实也很惊艳。

　　用可乐烧出来的五花肉，口感会略带些清甜，颜色红润，肉香而软糯，肉质肥而不腻，比起可乐鸡翅而言，我个人觉得，口味更勾人～～～～～

　　可乐红烧肉

　　主料：带皮五花肉600g，可乐1罐(330ml)

　　辅料：料酒1汤匙，红烧酱油半汤匙，八角2个，香叶2个，姜3片，大葱1小段，盐1茶匙

　　做法：

　　1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫。

　　2.捞出冲洗干净沥水。

　　3.锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄。

　　4.加入葱姜片，香叶，八角炒香。

　　5.加红烧酱油炒匀至上色。

　　6.倒入可乐，加盐。

　　7.大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯(约50分钟左右)。

　　8.转大火收汁后起锅即可。

　　PS：

　　1.600g的带皮五花肉用一罐可乐来烧，口味是略有些偏甜的，你也可以根据自己的喜好增减可乐的用量。

　　2.五花肉切成约2公分见方，是我比较喜欢的大小。

　　3.肉块的大小直接影响烧肉的时间，这种大小约50分钟左右，软糯程度是正好。

　　4.红烧肉起锅前一定要大火收汁，让汤汁浓浓的包裹在肉块表面，口感口味会更好。

　　5.另外说一声，烧肉的时侯加一点土豆块进去同烧，最后烧好的土豆也会很好吃哦～

可乐红烧肉