美发沙龙的头发被回收后做什么用？做酱油？

王子

头发酱油曝光：理发店头发被收走制酱油 商家称味道还不错（图）。张小姐在一家理发店做头发，听到店里伙计说顾客剪下的头发都被人收去做了酱油。理发店里每天剪出那么多头发怎么办？有专门回收理发店断头发的收购者，他们将这些头发收去做假发，但是也有一些黑心收购商将从理发店里回收的头发拿去做酱油。有商家爆料称这些头发酱油味道还不错。

理发店里每天剪出那么多头发怎么办？有专门回收理发店断头发的收购者，他们将这些头发收去做假发，但是也有一些黑心收购商将从理发店里回收的头发拿去做酱油。有商家爆料称这些头发酱油味道还不错。“头发加工酱油，我们这行里都有这样的说法，不过我也只是听说，没有亲眼见过。”昨天下午，在北京三里屯，一位姓刘老板这样告诉记者，“在圈子里，大家都是这么传的，头发可以分解成氨基酸，不仅可以做酱油，听说还有人拿来做药的呢。”

“店里剪下的头发，我们这里会有人专门来收集。”刘老板说，根据头发质地、长短，价格都不一样。不过店里一般都是碎头发，按斤称重，也就5~6元一斤，便宜得很。至于这些头发收去做什么，刘老板也一知半解。“一般好些的头发，都来做假发，或者接发用。而那些细细碎碎的头发，好像也没什么大用处，不知道拿去干嘛用了。”

头发做酱油，是不是真的？记者联系了金华市质量技术监督检测院负责食品安全审查的专家施清理。“头发做酱油，确实有的。但这是国家明令禁止的，都是一些不法小厂家在违规生产。”施清理说，这种现象其实是多年前存在的，以前比较多，现在食品安全严格管理以后已经很少了。目前金华地区具有酱油生产资质的厂家只有2家。头发做酱油，其他地方有，金华还没有查到过一例。

头发酱油引关注

头发为什么可以做酱油？施清理科普道：酱油的制作是利用发酵过程水解大豆中的蛋白质，产生许多氨基酸，因而食用起来味道鲜美。根据这个原理，各种蛋白质含量丰富的原料都可以用来制作“酱油”。不仅是头发，还有动物毛皮、皮鞋等都有蛋白成分，价格低廉，来源广泛，所以有些黑心商家用它们通过化学水解的方法，制作氨基酸液，来配制酱油。

酱油的生产工艺有两种，一种是酿造，一种是配制。国家规定酱油等调料品中的氨基酸必须通过豆制品、粮食作物等发酵来生成，从中提取植物蛋白。不得添加非食品原料生产的氨基酸液。