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这些菜就是这么能“装蒜”!

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发表于 2015-8-18 12:30:27 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

1、蒜香糖醋里脊

“糖醋里脊—色泽红亮、酸酸甜甜、外酥里嫩,非常的开胃,是大人小孩都很爱吃的一个家常菜。”

主料

  • 猪里脊 (300克)


辅料

  • 鸡蛋 (一个)

  • 白芝麻 (少许)

    里脊肉洗净,切成小块的长条。


放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒,抓匀腌制半小时入味。

鸡蛋磕入碗中,加入适量清水搅拌均匀后,再加入面粉,搅拌成较浓绸的面糊。


把面糊倒入里脊肉里,稍做搅拌,使其均匀的裹上一层面糊。


锅中热油,待油5成热时,关小火,一根根的下入肉条。

待肉条表面微黄,浮出油面时,即可捞出。

把油重新加温至八成热时,倒入初炸好的里脊肉,复炸一遍。

炸至表面金黄时,捞出控油。


把番茄酱倒入碗中,加入2汤勺醋,2汤勺白糖,搅拌均匀。再准备一碗水淀粉。


锅肿油全部倒出,剩底油,小火炒香蒜茸。

倒入调好的番茄酱,炒至出香味,再调入少许水淀粉,煮开。


倒入炸好的里脊肉翻拌均匀,出锅后撒上熟的白芝麻即可。

小窍门:

1:里脊肉切得稍微小一点,更入味。

2:面糊不可太稀,稀了肉条上挂不住。(可以稍微绸浓点)

3:入锅初炸的时候要一条条放,不可倒下去。

4:如果多放点番茄酱,不用水淀粉勾芡也可以的。那样番茄酱的味道比较浓。

2、姜蒜蓉生菜

主料

  • 生菜 (适量)


辅料

  • 姜蓉 (适量)

  • 蒜蓉 (适量)

  • 葱花 (适量)




烧热锅倒入少许橄榄油,先放入姜蓉炒片刻。


再把蒜蓉加入一起翻炒。


倒入手撕生菜大火翻炒。


放入少许盐、糖、胡椒粉、鸡精、芝麻油。


勾生粉芡撒上葱花熄火上碟。

3、蒜油丝瓜

主料

  • 丝瓜 (适量)


辅料

  • 大蒜 (适量)




主辅料:丝瓜、大蒜。

把大蒜切末(米粒大小即可)。


丝瓜去皮、洗净、切条。


锅烧开水,放入丝瓜条焯熟。


捞出后,加盐、味精。


加少许醋,拌匀后腌渍10分钟入味。


把腌渍好的丝瓜条摆入盘中备用。


起锅热油,放入蒜末。


要用小火煸炒,炒至蒜末微黄即可。


将其浇汁备用的丝瓜条上,拌匀即可食用。


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