1、蒜香糖醋里脊 “糖醋里脊—色泽红亮、酸酸甜甜、外酥里嫩,非常的开胃,是大人小孩都很爱吃的一个家常菜。”
主料 辅料 鸡蛋 (一个) 白芝麻 (少许) 里脊肉洗净,切成小块的长条。
放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒,抓匀腌制半小时入味。 鸡蛋磕入碗中,加入适量清水搅拌均匀后,再加入面粉,搅拌成较浓绸的面糊。
把面糊倒入里脊肉里,稍做搅拌,使其均匀的裹上一层面糊。
锅中热油,待油5成热时,关小火,一根根的下入肉条。 待肉条表面微黄,浮出油面时,即可捞出。 把油重新加温至八成热时,倒入初炸好的里脊肉,复炸一遍。 炸至表面金黄时,捞出控油。
把番茄酱倒入碗中,加入2汤勺醋,2汤勺白糖,搅拌均匀。再准备一碗水淀粉。
锅肿油全部倒出,剩底油,小火炒香蒜茸。 倒入调好的番茄酱,炒至出香味,再调入少许水淀粉,煮开。
倒入炸好的里脊肉翻拌均匀,出锅后撒上熟的白芝麻即可。 小窍门: 1:里脊肉切得稍微小一点,更入味。 2:面糊不可太稀,稀了肉条上挂不住。(可以稍微绸浓点) 3:入锅初炸的时候要一条条放,不可倒下去。 4:如果多放点番茄酱,不用水淀粉勾芡也可以的。那样番茄酱的味道比较浓。 2、姜蒜蓉生菜 主料 辅料 姜蓉 (适量) 蒜蓉 (适量) 葱花 (适量)
烧热锅倒入少许橄榄油,先放入姜蓉炒片刻。
再把蒜蓉加入一起翻炒。
倒入手撕生菜大火翻炒。
放入少许盐、糖、胡椒粉、鸡精、芝麻油。
勾生粉芡撒上葱花熄火上碟。 3、蒜油丝瓜
主料 辅料
主辅料:丝瓜、大蒜。 把大蒜切末(米粒大小即可)。
丝瓜去皮、洗净、切条。
锅烧开水,放入丝瓜条焯熟。
捞出后,加盐、味精。
加少许醋,拌匀后腌渍10分钟入味。
把腌渍好的丝瓜条摆入盘中备用。
起锅热油,放入蒜末。
要用小火煸炒,炒至蒜末微黄即可。
将其浇汁备用的丝瓜条上,拌匀即可食用。
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