学会喝清酒，要从酒器喝起

王子

提到“清酒”，朋友们多少有些了解。简单说，就一句话：日本的一种发酵米酒。这种酒度数不超过20、老少皆宜，适用于多种场合。喝法也很简单，烫热了喝、常温下喝、冰镇一下喝，随意。现在国内已有生产，味道相当不错。

顺便普及一下知识，就是怎样辨别清酒是否名贵。其实也很简单：看瓶上标注的“精米步合”的百分比，百分比越低越名贵。30%的话，几乎就剩下米心了，用米心酿酒，成本当然低不了。相应地，越名贵的清酒，也越适合于低温喝。

那么，清酒要从酒器喝起，这话怎么讲呢？

有道是，酒不醉人人自醉。酒喝得好不好，确实要看心情、要看与谁喝了。但就品酒本身而言，配上别致的酒器，该是别有滋味在心头。

喝清酒，恐怕更是如此。

清酒的生产原料很简单，就是水和米。成为佳酿，几乎全靠“手作”，越是历史久远的“酒藏”，越是口感上佳的清酒，越考验酿酒师的“手作”感觉。

可以想象一下，手捧同是“手作”的酒器，一如下图，那会是种怎样的感觉。

如此，“酒不醉人人自醉”原诗第一句的“茶亦醉人何须酒”，或可改写为“器亦醉人何须酒”。