连江地摊锅边卖出880元一碗 老板:应客人要求煮

王子

福州连江有句顺口溜：请得起海鲜，请不起锅边——这是真的！

最近，连江一家地摊锅边铺一碗锅边竟然卖出880元的高价，让人叹为观止。记者到实地探访，该锅边铺老板承认880元一碗的锅边属实，不过就那一次。据说，该锅边铺主要特色是“手工研磨”和“柴火烧煮”。

这家路边摊位于连江玉荷东路侨隆市场内，该锅边铺占用的是市场的摊位，因此是从下午5时左右营业到第二天2时。

老板蔡先生说，880元的一碗锅边确实是他卖出的，但是“就那一碗”。蔡先生说，前不久一天晚上，有两个在外地做生意的连江老板过来吃锅边，一直要求“好料”多放点。

那么锅边里到底放了什么？

蔡先生用九节虾、鲍鱼、螃蟹等煮了一大碗，分成两小碗。蔡先生称，880元一大碗的价格，是事先和客人说好并经客人同意后煮的。

蔡先生说，其实他的锅边一碗10元钱起，价格是根据客人自己加料而定的。他锅边铺的主要特色是手工研磨和柴火烧煮。在锅边铺的一角，记者看到有一个小型的手工石磨，锅边铺用的米浆都是用这个石磨手工磨出来的。

有一种吃海鲜送锅边的感觉对不对？当然也可以说，这吃的不是锅边，是情怀……也可能是土豪的寂寞……

不过如果你是连江人，可能早就对这种事情习以为常了，因为天价锅边在连江真的不算稀罕，例如说，之前媒体就报道，记录是146块一碗！

这事儿发生在2010年。兰先生与黄先生是连江人，带了几个福州的朋友到连江吃海鲜。中午吃过了海鲜大餐，有人提议晚上去吃吃连江的特色小吃。

晚上6点半，黄先生把大家带到连江旧市场。这里有许多锅边店，黄先生选了其中一家，店很破，不过生意很好，7个人挤着一张桌子坐下。

黄先生点了7碗锅边，要求店主每碗另加几只虾和几个青蛾。锅边吃完结账，一共1022元，每碗146元。起初，5个福州来的朋友以为自己听错了，后来一细问，没错，每碗就是146元。

原来，这里的锅边与普通锅边的区别就在这几只虾和青蛾上。虾是九节虾，野生的，每只10元，5只共50元；野生青蛾更贵，每只30元，3个共90元；加上锅边每碗6元，刚好是146元。

看着他们惊讶的表情，其他用餐者都笑了。

同题报道：

日前，连江县读者向本报反映，该县城区一家地摊锅边铺一碗锅边竟然卖出880元的高价，让人叹为观止。记者到实地探访，该锅边铺老板承认880元一碗的锅边属实，不过就那一次。该锅边铺主要特色是“手工研磨”和“柴火烧煮”。

9月4日晚上，记者来到这家位于连江玉荷东路侨隆市场内的昌伙锅边铺，该锅边铺占用的是市场的摊位，因此是从下午5时左右营业到第二天2时。

老板蔡先生告诉记者，880元的一碗锅边确实是他卖出的，但是“就那一碗”。蔡先生说，前不久一天晚上，有两个在外地做生意的连江老板过来吃锅边，一直要求“好料”多放点，蔡先生于是用九节虾、鲍鱼、螃蟹等煮了一大碗，分成两小碗。蔡先生称，880元一大碗的价格，是事先和客人说好并经客人同意后煮的。

蔡先生说，其实他的锅边一碗10元钱起，价格是根据客人自己加料而定的。他锅边铺的主要特色是手工研磨和柴火烧煮。在锅边铺的一角，记者看到有一个小型的手工石磨，锅边铺用的米浆都是用这个石磨手工磨出来的。大约半小时可以磨米2斤，供一个晚上用。而在锅边铺的另一角，有个简易灶台烧着柴火，锅边全部是用柴火现煮。蔡先生称，他的锅边铺已经开了二十年，一直坚持手工研磨和柴火烧煮，他认为这样才能煮出原汁原味的美味锅边来。