三步速制美味--抹茶布丁

王子

材料：

牛奶225g、细砂糖50g、鸡蛋1个、抹茶粉适量、蛋黄1个、鲜奶油适量。

步骤：

1.制作布丁主体部分

称取110g牛奶、110g奶油、50g细砂糖、适量的抹茶粉，用中火加热，边加热边搅拌。

关火等到牛奶液达到微温的状态时，倒入一个全蛋和一个蛋黄打成的蛋液，继续用电动搅拌棒搅拌，让蛋液和牛奶液充分融合。

用一个细纱网边倒边过滤，这样会让蒸出的布丁口感更细滑，然后倒入盛布丁的容器里。

依照自己喜欢的口味，加入适当蜜红豆，把表面产生的气泡用牙签戳破，包上保鲜膜待电蒸锅的水开之后，就可以把布丁放进蒸锅了，蒸煮约20分钟就可以出锅了；

2.制作奶油

我们还可以在布丁上挤一些奶油做装饰，取100g鲜奶油，加入10g细砂糖打发。

3.成品

在蒸好的布丁上先撒一些抹茶粉，再挤上刚刚打发好的鲜奶油，撒上巧克力豆作为装饰，我们的红豆抹茶布丁就全部完成了。

制作抹茶布丁，你会有烤不熟或者是烤过头的困惑？Sarah老师给你支招！

1.用一把勺子在蒸到快熟的时候，敲一下，会像果冻一样摇晃，表面凝结住，就说明已经熟了；

2.用一根牙签，在布丁表面插进去，拔出来后如果牙签表面干净，说明布丁已经烤熟。