韩国辣酱爆炒鱿鱼爪，异域风味家常菜

王子

海鲜，一是海里来滴，二是要求鲜，不新鲜的水产品，不能有资格称之为海鲜。周末在小市场，竟然发现有新鲜的鱿鱼卖，说实在话，鱿鱼最好吃的部位就属于爪子了，因为鱿鱼游动、捕食都靠它的爪子，所以爪子上的鱿鱼肉紧实有弹性，吃起来很Q很美味！

先处理鱿鱼，只需要鱿鱼的爪子，去掉眼睛和牙齿，切段。

将圆葱切丝，和鱿鱼爪放一起，倒入韩式辣椒酱，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，腌渍20分钟，让其充分入味儿。

锅里放适量的油，加入蒜片爆锅，倒入腌渍好的鱿鱼爪翻炒，最后撒山炒熟的芝麻就可以了。

有了韩式辣椒酱的加入，这道菜味道辣中带甜，韩味十足，味道鲜美，是下酒佐餐的超级美味儿。

小贴士：

1、鱿鱼爪一定要腌渍入味，这样炒制的时候不用加调料，节省了制作的时间。

2、炒的时候要注意火候，大火翻炒，迅速出锅，要不然鱿鱼爪就老了，吃的滋味大打折扣。