福州连江有句顺口溜:请得起海鲜,请不起锅边——这是真的! 最近,连江一家地摊锅边铺一碗锅边竟然卖出880元的高价,让人叹为观止。记者到实地探访,该锅边铺老板承认880元一碗的锅边属实,不过就那一次。据说,该锅边铺主要特色是“手工研磨”和“柴火烧煮”。 这家路边摊位于连江玉荷东路侨隆市场内,该锅边铺占用的是市场的摊位,因此是从下午5时左右营业到第二天2时。 老板蔡先生说,880元的一碗锅边确实是他卖出的,但是“就那一碗”。蔡先生说,前不久一天晚上,有两个在外地做生意的连江老板过来吃锅边,一直要求“好料”多放点。 那么锅边里到底放了什么? 蔡先生用九节虾、鲍鱼、螃蟹等煮了一大碗,分成两小碗。蔡先生称,880元一大碗的价格,是事先和客人说好并经客人同意后煮的。 蔡先生说,其实他的锅边一碗10元钱起,价格是根据客人自己加料而定的。他锅边铺的主要特色是手工研磨和柴火烧煮。在锅边铺的一角,记者看到有一个小型的手工石磨,锅边铺用的米浆都是用这个石磨手工磨出来的。 有一种吃海鲜送锅边的感觉对不对?当然也可以说,这吃的不是锅边,是情怀……也可能是土豪的寂寞…… 不过如果你是连江人,可能早就对这种事情习以为常了,因为天价锅边在连江真的不算稀罕,例如说,之前媒体就报道,记录是146块一碗! 这事儿发生在2010年。兰先生与黄先生是连江人,带了几个福州的朋友到连江吃海鲜。中午吃过了海鲜大餐,有人提议晚上去吃吃连江的特色小吃。 晚上6点半,黄先生把大家带到连江旧市场。这里有许多锅边店,黄先生选了其中一家,店很破,不过生意很好,7个人挤着一张桌子坐下。 黄先生点了7碗锅边,要求店主每碗另加几只虾和几个青蛾。锅边吃完结账,一共1022元,每碗146元。起初,5个福州来的朋友以为自己听错了,后来一细问,没错,每碗就是146元。 原来,这里的锅边与普通锅边的区别就在这几只虾和青蛾上。虾是九节虾,野生的,每只10元,5只共50元;野生青蛾更贵,每只30元,3个共90元;加上锅边每碗6元,刚好是146元。 看着他们惊讶的表情,其他用餐者都笑了。 同题报道: 日前,连江县读者向本报反映,该县城区一家地摊锅边铺一碗锅边竟然卖出880元的高价,让人叹为观止。记者到实地探访,该锅边铺老板承认880元一碗的锅边属实,不过就那一次。该锅边铺主要特色是“手工研磨”和“柴火烧煮”。 9月4日晚上,记者来到这家位于连江玉荷东路侨隆市场内的昌伙锅边铺,该锅边铺占用的是市场的摊位,因此是从下午5时左右营业到第二天2时。 老板蔡先生告诉记者,880元的一碗锅边确实是他卖出的,但是“就那一碗”。蔡先生说,前不久一天晚上,有两个在外地做生意的连江老板过来吃锅边,一直要求“好料”多放点,蔡先生于是用九节虾、鲍鱼、螃蟹等煮了一大碗,分成两小碗。蔡先生称,880元一大碗的价格,是事先和客人说好并经客人同意后煮的。 蔡先生说,其实他的锅边一碗10元钱起,价格是根据客人自己加料而定的。他锅边铺的主要特色是手工研磨和柴火烧煮。在锅边铺的一角,记者看到有一个小型的手工石磨,锅边铺用的米浆都是用这个石磨手工磨出来的。大约半小时可以磨米2斤,供一个晚上用。而在锅边铺的另一角,有个简易灶台烧着柴火,锅边全部是用柴火现煮。蔡先生称,他的锅边铺已经开了二十年,一直坚持手工研磨和柴火烧煮,他认为这样才能煮出原汁原味的美味锅边来。
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