霸道零食来袭，辣条神马的弱爆了

王子

【蔓越莓酥条】

主料：

黄油(160克)、细砂糖(140克)、低筋粉(400克)、鸡蛋液(80克)、盐(2克)、无铝泡打粉(2克)、蔓越莓干(100克)

制作步骤：

1、蔓越莓干切碎

2、软化的黄油用电动打蛋器打成顺滑状，分三次放入细砂糖

3、打成顺滑状，糖与黄油混合好即可，不必打发变色、膨胀，鸡蛋液分3次放入黄油糊中，每次都要充分混合后再倒入蛋液

4、蛋液与黄油糊充分混合，不要出现油水分离状态，黄油糊打发体积略膨大，颜色略变浅

5、筛入低筋粉和泡打粉，翻拌均匀，不要划圈搅拌噢，防止面粉产生筋度

6、当黄油与面粉呈现松散状时，倒入蔓越莓碎

7、搅拌均匀

8、可用手抓捏成团，千万不要像揉面那样噢

9、取一块保鲜膜，将面团放在保鲜膜中，按扁

10、取一个烤盘，将面团和保鲜膜一同放入，用手按压平整，表面用刮板压平滑；然后入冰箱冷藏或者冷冻，使面团变硬

11、当面团变硬时，可取出，用擀面杖重新调整一下厚度

12、用利刀用利刀切去不整齐的边缘，再分割成大小一致的块状

13、切成宽窄一致的小条条

14、摆在不粘烤盘中，注意留出足够的空间来

15、入预热好的烤箱中，180度，中层，15分钟左右，表面及边缘呈金黄色即可出炉；时间要根据所切的条条大小薄厚来进行调整；没有同时进烤箱的饼干条生坯，可先放入冰箱里冷藏，入烤箱前再取出

16、晾架上晾凉后，封罐保存

小窍门：

根据自己的需要来调整饼干条的大小，在烤制的时间上要进行调整，如果饼干条很大很粗，就将时间延长一小会儿；由于加了泡打粉，会有膨胀的空间，所以生胚摆入烤盘时，要留足够的空间。

【可可果酱软饼】

主料：

鸡蛋(3个)、糖粉(70g)、黄油(50g)、面粉(80g)、可可粉(20g)

调料：

泡打粉(3g)、苹果酱(适量)

制作步骤：

1、黄油隔水融化。

2、糖粉和鸡蛋放入容器中。

3、用打蛋器打匀。

4、再分次加入黄油，用打蛋器打匀。

5、将面粉、可可粉和泡打粉混合过筛筛入蛋液中。

6、用刮刀拌匀。

7、模具中抹上一层黄油，倒入面糊8分满。

8、再在中间挤上适量果酱。

9、烤箱180度预热。

10、放入模具中层上下火烤25分钟。

小窍门：

烤制时间由烤箱的功率和大小灵活掌握。

【花生可可牛轧糖】

主料：

花生(75g)、淡奶油(200g)、水饴(100g)、细砂糖(45g)、盐(1g)、黄油(3g)

调料：

可可粉(5g)、牛奶(30g)

制作步骤：

1、将称好的花生倒入烤盘中

2、送入烤箱中层，150度烘烤约30分钟，期间几次取出来回晃动一下，以使其受热均匀

3、烤好后搓掉花生表面的红衣

4、可可粉倒入温牛奶中

5、搅匀

6、向不粘锅中加入淡奶油、水饴、细砂糖和盐

7、再倒入之前混匀的可可牛奶液

8、小火加热，边加热边搅拌

9、液体渐渐变得浓稠

10、继续加热至呈现出比较粘稠的状态

11、用温度计测量温度，待达到128度关火

12、加入黄油，搅拌均匀

13、倒入花生，搅拌均匀

14、将搅匀的糖液倒入不粘烤盘中，并将其表面压平整

15、晾凉后从烤盘中倒出

16、切成适当大小的块状即可

小窍门：

1、这款糖做出来是软口儿的，不会有粘牙的感觉；

2、注意全程均使用小火加热。