色泽青翠、鲜嫩香滑的青椒牛肉丝

傲世九天

制作材料：

主料：牛肉300克,青椒200克
辅料：油3大匙
调料：①料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。②葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。③水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。

做法：(1) 牛肉横纹切丝，调料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。　

(2) 热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
(3) 热油1大匙，将调料拌炒后，加入牛肉、青椒及调料，大火迅速炒拌均匀即可盛盘。