动手做出济南老味道 风味盘丝饼

雷暴

　　主料 500g面粉

　　配料 适量花生油 6g盐 300g水

　　制作步骤

　　1.面粉倒入盆内，加45度左右水250克和成面团，将其余水加盐，用手反复搋(chuai)、将水全部扎入面团内，然后再再搋(chuai)入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟

　　2.醒好的面团反复揉一会，将面团成长条，分成14份，

　　3.擀长方形

　　4.均匀刷油

　　5.从下面往上切丝

　　6.均匀的切成长短差不多的丝

　　7.排着卷起来，

　　8.刷少许麻油，

　　9.捏住另一头往上抻，将面丝抻细，如粉丝状，

　　10.将其在案台上由外往内向内盘成圆饼

　　11.卷成圆饼

　　12.做好的圆饼

　　13.平锅放油，要多放，将圆饼码入平锅，反正烙制10分钟

　　14.刚刚出锅啊，出锅稍微凉一凉，用手指将饼捏松，使饼丝散而不碎，放入盘中即成。