老坛酸菜牛肉风味酱拌面 怎一个爽字了得

王子

每到夏天，最受欢迎的主食莫过于面条了，因为真的是方便又好吃。尤其是像我这种特别爱吃面的人，各种做法和口味我都喜欢；但要说最喜欢的，莫过于统一的老坛酸菜牛肉酱拌面了，每次上大学寒暑假坐火车回家时，都要买上一盒，吃的时候香味弥漫在整个车厢，满满的都是回忆。
今天突然特别特别想吃面，正好之前在超市买了瓶统一的“老坛酸菜”，就索性山寨了这款“老坛酸菜牛肉风味酱拌面”。很简单的做法，虽然不如超市卖的好吃，但味道却一点也不简单。面条爽滑劲道、弹性十足，吃起来就像电视里那句经典广告语“这酸爽，不敢相信”，是绝对绝对不会让你失望，要多吃一碗的面。
用料
主料面条（生）100克
辅料老坛酸菜2勺牛肉酱1大勺小葱2根小米椒2根食用油少许清水适量

老坛酸菜牛肉风味酱拌面的做法
1.准备好所有原材料
2.小葱切末
3.小米椒切末
4.将小葱末和小米椒末装小盘备用
5.锅中烧开大半锅水，下入面条
6.将煮熟的面条捞出，放入冷水中浸泡一下；最好用凉白开，冷水泡过的面条更劲道
7.热锅中放入少量食用油，再倒入1大勺牛肉酱和2勺老坛酸菜
8.小火煸炒均匀后装小碗备用
9.将面条沥干水分，放入炒好的酸菜牛肉酱，撒上葱花和小米椒
10.拌匀即可享用


烹饪技巧
1、由于牛肉酱已经有咸味了，所以不用额外再放盐啦；
2、我直接用的统一的“老坛酸菜”，它是腌制好的那种，酸酸辣辣的很入味，用普通的酸菜切碎也可以的哈；
3、煮面的时候，一定不能煮过火，只要熟了就好，过下水面不容易粘连和坨，口感也更筋道。